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=== 汶村镇电子地图 ===
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风味特产:蚝油:广东称牡蛎为?#28023;?#34461;?#22270;?#20026;牡蛎油,是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、?#21512;?#27987;郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油除含有5%~8%的?#20540;?#30333;质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。蚝油实际?#40092;?#20110;贝类提取物调味料,其特点是具有原提取物---牡蛎的特殊芬芳气和美味。蚝油的鲜味成分有琥珀酸钠、谷氨酸钠。蚝油中还含有呈甜味的牛磺酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸等,这些鲜味和甜味的成分是构成蚝油的呈味主体。它们赋予蚝油鲜中带甜、鲜甜混为一体的浓厚滋味蚝油的使用极为方便,调?#26007;?#22260;十分广?#28023;?#20961;是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤?#21462;?#29992;蚝油调味的名菜品种很多,如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝?#22270;?#32709;"、"蚝油香菇"、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、"蚝油鸭掌"?#21462;?#20877;如?#33459;?#33756;"蚝油鲍脯",广西名菜"蚝油?#21046;?#40493;"等,各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。
炳记汤圆:除了元宵,台山人素有冬至吃汤圆的风俗。但别于广州吃法,他们吃的是没有馅的小一号汤圆,是咸是甜,就从煮汤圆的汤料里做文章。做甜的放片糖姜丝,润肺去尘;做咸的可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等,香气十足。不得不提的是在当地出了名的?#27688;?#35760;汤圆”。在汶村做了十多年汤圆的当地人“丸子炳”(当地人给他起的昵称)除了搓出的汤圆特别润滑,汤料所用的是新鲜的泥鱼和水蟹,吸尽了海鲜的精华。曾有一个来做生意的湖南大?#28023;尤?#19968;口气吃下了13碗汤圆,破了汶村人的纪录。
农业结构调整:汶村镇有浅海滩涂七万亩,耕地四万五千亩。其中水田三万五千亩。汶村镇因地制宜,进行农业结构调整,建立了五大农业生产基地:优质?#29976;?#22522;地、优质水果基地、咸围养殖基地、鲜蚝养殖基地、瘦肉型猪养殖基地,?#24230;?#36164;金八千多万元。2008年,根据市委、市政府的要求和本地的实际,拟调减一万亩稻田进行改种改养。汶村镇以村为单位,实行连片规划,全镇初步形成了区域性的生产布局,分为:水果区二万亩。现通过土地调整,已规划出连片的土地可供办场、办基地。近海边的田块可实行退耕还渔,精养优质水产品。
汶村五味鹅:台山人喜咸,好味浓。驰名的汶村五味鹅就是最好的体现。用纯正台山汶村家养大的鹅,配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料,一同煮至鹅身充分吸收汁液。一口下去,五种味道和谐地在唇齿间溶融,吞罢还久久留香。
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深圳龙岗区平湖镇巾帼志愿服务互助会到台山市汶村镇西联小学...
深圳龙岗区平湖镇巾帼志愿服务互助会一行24人到台山市汶村镇西联小学开展助学行动。互助会根据资助学生的“三个”原则,参照台山市妇联、汶村镇西联小学提供的名字,...
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