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=== 小金湾交通地图 ===
=== 小金湾资讯概况 ===
人口情况:乡镇总户数968户,乡镇总人口5103人,乡镇从业人员2763人。
基础建设:小金湾东乡族乡唱响“盖房、治水、改碱、修路”四部曲,在基础设施建设、增加农民收入上下足了功夫,全乡基础设施面貌一新,农业生产条件大大提高,农民人均纯收入稳步增长。
概述:小金湾东乡族乡是1990年经国务?#21495;?#20934;,由甘肃省“两西”建设指挥部负责实施的少数民族移民基地。1990年开始移民,1996年移交玉门市管理,1998年8月8日正式成立了乡党委、政府。是玉门市唯一的移民乡和少数民族聚居区。该乡位于玉门市?#21592;?2公里,祁连山北麓,辖5个行政村,30个村民小组,968户5103人,其中99%为东乡族。
做法?#21495;?#35843;方法有二,一?#21069;?#21018;宰的羊(剥皮,去掉头蹄、里物五脏,弄干净)整羊置入大锅内,旺火烧沸,及时撇去肉沫,改用水火煮炖,放入盐、花椒、生姜、草果适量,再慢炖,等血水干未干时,用筷子插试,能轻松插进去时立即捞出,沥净浮水,备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件,置入大锅内煮炖,方法同上。装盘方法也有二,一是将煮好的大件肉,分肋条、胸衩、背子、尾巴等剁成大块,分别置入盘内,上席,称系列手抓。二是将剁成的大块肉以胸衩、背子等垫底,上摆肋条。食用时一般醮椒盐和油泼蒜泥,也有不醮蒜泥,用蒜瓣同吃。为了保证肉质白嫩,在煮炖时一般只放盐,不放调料,或只放生姜,质量更佳。
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